Eine elegante Bar mit einem langen Thekenbereich aus Stein und mehreren hochstehenden Stühlen. Der Raum ist schwach beleuchtet, mit vielen hängenden Lichtern und stilvollen, roten Sitzecken im Hintergrund. Diese Umgebung vermittelt eine Atmosphäre der Intimität und Entspannung.

Destination Restaurant

Bald buchbar

Ein Koch steht in einer hellen Umgebung mit Steinwänden. Er trägt eine weiße Kochjacke und hat die Arme vor der Brust verschränkt. Sein Blick ist ernst und konzentriert, während er leicht zur Kamera schaut. Im Hintergrund sind unscharfe Pflanzen und Lichtblicke zu sehen.

Eine Handschrift mit Vision

Im The Florentin erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das neue Maßstäbe in der Frankfurter Gastronomie-Szene setzt. An der Spitze steht Küchenchef Niclas Nußbaumer, seine Küche vereint handwerkliche Präzision, Klarheit und eine unverwechselbare Leidenschaft für das Produkt. Die Handschrift von Niclas Nußbaumer ist unverkennbar: Intensive Aromen, ein fein abgestimmtes Säurespiel und eine Leichtigkeit, die der geschmacklichen Tiefe Balance und Eleganz verleiht. Es ist eine Küche, die nicht laut sein will – sondern berührend, reflektiert und voller Charakter ist

Ein stilvolles Restaurantinterieur mit sanfter Beleuchtung. Es umfasst runde Tische und gepolsterte Stühle in warmen Erdtönen, ergänzt durch dekorative Trennwände aus Holz. Die Atmosphäre ist einladend und modern, ideal für gesellige Treffen oder entspannte Abende.

Produktküche mit Integrität

Im Mittelpunkt von Niclas Nußbaumers Küche steht stets die Qualität der Zutaten. Oft erscheinen einzelne Teilstücke in verschiedenen Gängen erneut – als bewusste Hommage an ihre Vielschichtigkeit. Diese werden mit französischem Handwerk zubereitet und mit asiatischen Einflüssen zu einzigartigen Gerichten komponiert.
Viele Kreationen basieren auf vertrauten Aromen, die durch präzise gesetzte Akzente, überraschende Texturen oder besondere Zutaten – überwiegend aus Japan – in neuer Klarheit erlebbar werden.
Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte – klar, ehrlich und bis ins Detail durchdacht.

Eine lächelnde Frau mit langen, blonden Haaren steht mit verschränkten Armen in einem hellen Raum. Sie trägt eine weiße Jacke und schaut freundlich in die Kamera. Im Hintergrund sind hell erleuchtete Wände und Fenster zu sehen.

Exzellenz beginnt mit echter Gastfreundschaft

Gemeinsam mit der Restaurant Managerin Lea Rupp, schafft Niclas Nußbaumer einen Ort, an dem Sie die Gäste mit auf eine Reise des Genusses und der Gastfreundschaft auf höchstem Niveau nehmen. Ihr gemeinsames Ziel: Menschen zu begeistern und Erlebnisse zu schaffen, die einen verbinden.